我們常說的酒(jiu)(jiu)越陳越好(hao)，只有在陶壇(tan)里才能(neng)實現。如今(jin)陶壇(tan)儲存也成為白(bai)酒(jiu)(jiu)陳年的選(xuan)擇，與(yu)不銹鋼容(rong)器的安全性比較，陶壇(tan)相(xiang)去甚(shen)遠(yuan)，縱使如此，各大(da)名酒(jiu)(jiu)企業還是甘冒風險、不怕麻煩地選(xuan)擇陶壇(tan)儲存白(bai)酒(jiu)(jiu)，這(zhe)就是陶壇(tan)容(rong)器的魅力所在了(le)。

陶壇存酒的好處

使酒更加好喝

因陶壇材質結構特殊(shu)，對原(yuan)酒(jiu)儲存(cun)產(chan)生(sheng)揮(hui)發(fa)、締(di)合、氧(yang)化(hua)還原(yuan)等一(yi)系列的(de)(de)物理變(bian)化(hua)和化(hua)學(xue)反(fan)(fan)應(ying)，這使酒(jiu)中(zhong)帶有的(de)(de)刺激性(xing)強的(de)(de)成(cheng)分，通過揮(hui)發(fa)、締(di)合、氧(yang)化(hua)、酯化(hua)等變(bian)化(hua)而減少，同時反(fan)(fan)應(ying)生(sheng)成(cheng)的(de)(de)香味(wei)物質使酒(jiu)達到綿柔、醇(chun)和等比較穩定的(de)(de)狀態(tai)，讓(rang)白酒(jiu)更加的(de)(de)好喝(he)。

增加酒中的微量元素

釀酒(jiu)(jiu)微(wei)生物繁殖時(shi)對(dui)微(wei)量(liang)(liang)元素的攝取量(liang)(liang)較少，使(shi)(shi)微(wei)量(liang)(liang)元素在蒸餾時(shi)少帶入(ru)酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)，但酒(jiu)(jiu)在陳釀過程(cheng)中(zhong)(zhong)，乙醇揮發，酸度增大，加速了陶壇(tan)容(rong)(rong)器(qi)(qi)中(zhong)(zhong)的微(wei)量(liang)(liang)元素溶(rong)入(ru)酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)，使(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)體(ti)中(zhong)(zhong)含有多種對(dui)人(ren)體(ti)有益的微(wei)量(liang)(liang)元素。白酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的微(wei)量(liang)(liang)元素有利于酒(jiu)(jiu)體(ti)老熟，也(ye)是(shi)人(ren)體(ti)必(bi)需的。白酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)微(wei)量(liang)(liang)元素含量(liang)(liang)的多少取決于陳釀容(rong)(rong)器(qi)(qi)，這也(ye)是(shi)陶壇(tan)貯(zhu)酒(jiu)(jiu)比(bi)其(qi)它(ta)容(rong)(rong)器(qi)(qi)更(geng)好的重(zhong)要原因。

更利于酒老熟

酒(jiu)(jiu)(jiu)體在(zai)陶壇中加速自然老熟;透氣性(xing)好不滲漏，酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)壇中繼續醇化老熟成為“活”酒(jiu)(jiu)(jiu);不透光，導熱(re)慢，避免(mian)了光與酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)化學(xue)反應，保持適宜(yi)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)溫(wen)，既(ji)有窖內陳釀效果，又使酒(jiu)(jiu)(jiu)越陳越香，具有幽雅舒適和(he)(he)妙(miao)不可言(yan)的(de)(de)(de)“老酒(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)”或“陳酒(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)”;能自動(dong)生(sheng)(sheng)成原生(sheng)(sheng)態氧，促進酒(jiu)(jiu)(jiu)體中有益物質(zhi)的(de)(de)(de)氧化和(he)(he)催陳;且制(zhi)作工藝精湛，收藏價值高，可以提升(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)品味(wei)和(he)(he)文化內涵。