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許多人在選擇泡菜壇子的時候都會選擇玻璃的泡菜壇,因為其透光,方便觀察,但是玻璃泡菜壇儲藏時如果不放在避光的地方容易導致泡菜變質;相對而言土陶泡菜壇的避光性就非常的強,不用擔心泡菜因為壇子的避光性不好而壞了。另外,還需要考慮的是密封性,泡菜的時候需要很強的密封性,因為制作泡菜要靠乳酸菌的大量繁殖,而這種菌喜歡無氧的環境,因此泡菜壇子必須能夠隔絕空氣,當時隔絕空氣不是完全的隔絕,還是需要一定程度的透氣性,是泡菜能夠發生化學反應,土陶泡菜壇就是不錯的選擇!
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